[Natal] Bolo Red Velvet com cerejas

Oi povo boniiiiiiiiito, tudo bem!?!

Hoje vim trazer a receita do bolo red velvet com cereja que fiz para adoçar o nosso natal!!!! *Iamiiii*

Esse bolo já fiz algumas vezes em momentos especiais e sempre usei a receita da Cinara's Place !! Receita super bem explicadinha e fácil de fazer, mas dessa vez resolvi ir pesquisar um pouco a respeito desse bolo tão fofinho e mega tradicional dos EUA!!! 

Encontrei videos bem legais, truques que valem a pena conhecer e a possível origem da cor vermelinha do bolo, a beterraba!!!! 

Tem muita coisa legal no you tube, mas separei 3 vídeos com diferentes formas de se fazer esse bolo delícia!!!

BOLO NAKED RED VELVET - Dulce Delight Brasil

BOLO RED VELVET com MOUSSE DE MASCARPONE - Danielle Noce

Como fazer o bolo red velvet - Allrecipes Brasil

Agora voltando a receita que fiz, a da Cinara's Place, resolvi fazê-la em uma única forma e colocar um recheio, o mesmo da cobertura e cerejas frescas.

Simbora para receita!?!

Red Velvet com Cobertura de Cream Cheese

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

2 ovos, em temperatura ambiente

2 1/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de Buttermilk (Para fazer uma xícara de buttermilk coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.)

1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício em gel vermelho natal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de vinagre branco

Ingredientes para a Cobertura e Recheio

1 xícara (200g) de manteiga, em temperatura ambiente

430g de cream cheese, em temperatura ambiente

4 a xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o bolo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.

3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

4. Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

5. Unte a forma escolhida com óleo e farinha. Corte um papel manteiga no formato do fundo da forma, coloque esse papel manteiga sobre o óleo e unte esse papel como se fosse o fundo da forma.

6. Distribua a massa na forma, usei duas de 25 cm, leve ao forno por 40/50  minutos ou até o palito sair limpo.

7. Deixe esfriar. Desinforme e retire o papel manteiga do fundo do seu bolo.

Para o recheio e cobertura

1. Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos.

2. Adicione o extrato de baunilha e misture.

3. Adicione o açúcar de confeiteiro, provando até obter a doçura desejada.

4. Corte as cerejas frescas para retirar as sementes.

Montando o Bolo

1. Nivele as duas massas de bolo, já frias, cortando com uma faca. 

2. Passe um pouco do creme da cobertura/recheio no fundo do bolo, usando isso para "colar" a massa na superfície onde será servida. 
3. Recheie sem dó com a "creme" e disponha as cerejas em todas as partes.
4. Coloque a outra massa do bolo. Dê uma leve apertadinha para deixar o bolo na posição e coloque a cobertura. Brinque como quiser, fazendo o formato que desejar! No bolo daqui e casa usei cerejas para decorar o bolo fazendo um firulinha!!! 

Eis a receita da querida  Cinara's Place com alguma adaptações!
Para mim esse é um bolinho super especial que merece datas comemorativas como dia dos namorados, natal, aniversários!!! O marido já ganhou um de presente todo confeitado com pasta americana quando namorávamos. Esse aqui ó

E você tem alguma receita de bolo que é daquelas receitas queridas que você tira da manga para fazer em dias especiais!?! Me conta vai!!!!

Beijokas,